TRAINING ISO 22000 :2005 FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM (2 Days)

Who Should Attend :

• Pimpinan (Top Management)
• Para GM, Manager, Supervisor
• Management Representative (MR) / Wakil  Manajemen ISO 22000
• Kandidat Management Perusahaan Wakil  Manajemen /  MR
• Auditor  Internal / Calon Auditor Internal Sistem Manajemen Keamanan Pangan (FSMS)
• Personil   yang   terlibat   dalam   Pelaksanaan   dan Pemeliharaan Sistem Manajemen  Keamanan Pangan (FSMS)

Training Description :

ISO 22000 adalah sebuah standard Internasional yang menggabungkan dan melengkapi elemen utama ISO 9001 dan HACCP dalam hal penyediaan suatu kerangka kerja yang efektif untuk pengembangan, pengimplementasian serta perbaikan yang berkesinambungan dari sistem management keamanan pangan (SMKP).

Food Safety Management Systems (Sistem Manajemen Keamanan Pangan) berdasarkan ISO 22000 membantu organisasi untuk melaksanakan risiko-risiko yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Sistem manajemen tersebut perlu memperhitungkan tidak saja peraturan dasar makanan dan praktek-praktek tempat kerja yang dapat diterima, tetapi juga meliputi rencana kemungkinan untuk terjadinya krisis seperti penarikan kembali produk(product recall) . Semua jenis praktek tersebut membentuk dasar suatu Food Safety Management System.

Standard ini mencakup key elements untuk membentuk Food Safety, dimana salah satu key element tersebut adalah HACCP yang dirancang untuk digunakan pada semua segmen industri pangan mulai penanaman, pemanenan, pengolahan, pabrikasi, distribusi dan penjualan sampai pada penyiapan makanan untuk dikonsumsi. Program-program prasyarat seperti GMP yang diterapkan saat ini (current Good Manufacturing Practices, cGMPs) merupakan suatu dasar yang yang penting bagi keberhasilan pengembangan dan penerapan rencana HACCP. Sistem keamanan pangan yang didasarkan pada HACCP telah diterapkan dengan sukses pada pabrik pengolahan makanan, toko penjual makanan dan operasi jasa pelayanan makanan, Catering dll.

Training ini bertujuan untuk menyelenggarakan dan melatih para peserta agar mampu mengidentifikasi bahaya-bahaya yang akan timbul dari operasional penyiapan bahan makanan sampai kepada consumer-nya dan mencarikan solusi permasalahan yang dihadapinya. Training ini juga akan memberikan input, bagaimana menghindari terjadinya bahaya yang sudah timbul sehingga calon consumer serta usaha makanan dan rantai supplynya tetap mempunyai image yang baik selama produk makanan terebut tersedia.

Tujuan Pelatihan  :

• Peserta mampu memahami persyaratan dari Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000:2005
• Peserta mampu memahami keuntungan yang dapat diperoleh perusahaan dari penerapan ISO 22000:2005
• Peserta mampu memahami persyaratan untuk proses sertifikasi ISO 22000:2005

Outline :

• Pemahaman dan Interpretasi Food Safety System based on ISO 22000:2005
• HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• GMP (Good Manufacturing Practice)
• SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures)
• Hygiene dan Sanitation
• Implementasi ISO 22000:2005 Food Safety Management System
• Sistem Sertifikasi ISO 22000:2005 Food Safety Management System

Trainer : Spectracentre Trainer Team